Atlante dei Sapori delle Terre del Monviso e Valli Occitane

Scopri i prodotti dell’Atlante dei Sapori del Monviso e delle Valli Occitane, un progetto curato dall’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo.
L’obbiettivo è di individuare il patrimonio enogastronomico di quest’area, con la specifica finalità di promuovere il territorio [Scopri tutto l’atlante in pdf]



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Prodotti dell’alveare e specialità

Oltre al miele sono molto preziosi anche gli altri prodotti dell’alveare come il propoli, la pappa reale e il polline. Le api prelevano il polline dai fiori, lo impastano e poi lo confezionano in palline che fissano a lato delle zampe e trasportano nell’alveare. [scopri +]

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Pasticceria e dintorni

Valle Po

Mustaccioli P.A.T.

UNO SGUARDO AL PRODOTTO
I Mustaccioli sono dei dolci con forma romboidale, di colore violetto pallido e sapore di vino e di spezie. Si possono conservare fino a due mesi e vengono prodotti nei comuni di fondovalle del cuneese, in particolare nella zona della Valle Po. [scopri +]

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Mieli del Piemonte P.A.T.

UNO SGUARDO AL PRODOTTO
La produzione di miele, presente in quasi tutto il Piemonte, è piuttosto diversificata in base alle diverse situazioni altimetriche e alla flora che è molto variabile. [scopri +]

Valle Po

Ramassin P.A.T. e Ramassin della Valle Bronda P.S.F.

UNO SGUARDO AL PRODOTTO
Il Ramassin o Dalmassin, termini legati a varianti linguistiche piemontesi che corrispondono all’italiano Damaschine ossia susine di Damasco, località origine della coltivazione, è una varietà di susino, tipica del Piemonte sudoccidentale. [scopri +]

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Piccoli Frutti P.A.T.

UNO SGUARDO AL PRODOTTO
Nella categoria piccoli frutti sono compresi lamponi, mirtilli, ribes, more, uva spina, fragoline di bosco. Nel cuneese in particolare i piccoli frutti sono caratterizzati da un elevato livello qualitativo.

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Mirtilli

UNO SGUARDO AL PRODOTTO
Fino agli anni Sessanta del Novecento venivano commercializzati unicamente i mirtilli che crescevano spontanei alle pendici dei monti e nel sottobosco poiché destinati, oltre che al mercato fresco, anche all’industria farmaceutica. [scopri +]

Pianura Saluzzese

Castagna Cuneo I.G.P.

UNO SGUARDO AL PRODOTTO

La castagna Cuneo I.G.P. viene raccolta in più di cento comuni in provincia di Cuneo che si estendono dalla Valle Po a quella del Tanaro per una superficie di circa 8000 ettari.

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