Scopri i prodotti dell’Atlante dei Sapori del Monviso e delle Valli Occitane, un progetto curato dall’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo.
L’obbiettivo è di individuare il patrimonio enogastronomico di quest’area, con la specifica finalità di promuovere il territorio [Scopri tutto l’atlante in pdf]
UNO SGUARDO AL PRODOTTO
In Piemonte il Tartufo Nero Pregiato (Melanosporum, ossia spore, identificative di questo tartufo) cresce in diverse zone. [scopri +]
UNO SGUARDO AL PRODOTTO
Lo zafferano veniva coltivato già nel Medioevo sulle colline del Marchesato di Saluzzo, territorio in cui, a quei tempi, era compresa anche la valle Grana. [scopri +]
UNO SGUARDO AL PRODOTTO
L’aglio di Caraglio, considerato l’oro bianco di Caraglio, è un prodotto la cui coltivazione è orientata al rispetto della terra e della stagionalità poiché favorisce la biodiversità. [scopri +]
UNO SGUARDO AL PRODOTTO
Si tratta di un tipo di pane a base di farina di frumento, farina di segale integrale, acqua, lievito naturale, sale. Poiché è prodotto usando lievito madre, la preparazione del pan barbarià è molto lenta a causa dei lunghi tempi di lievitazione.
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