Sapori Genuini


Pianura Saluzzese

Susina Santa Clara del Saluzzese P.A.T.

Un dolce frutto

susina

UNO SGUARDO AL PRODOTTO
La Susina Santa Clara, conosciuta anche con il nome di Stanley, fa parte del più ampio gruppo dei susini europei che vantano una storia ottocentesca.

Grazie alla sua rusticità presenta una grande adattabilità anche a terreni duri e a condizioni difficili come le gelate primaverili tardive, pur preferendo terreni sciolti e profondi e posizioni collinari soleggiate. È diffusa in tutto il saluzzese dove è possibile trovarla anche ad altitudini piuttosto elevate, anche se la coltura si concentra nelle zone di collina e fondovalle attorno a Saluzzo.

Il frutto è di buona pezzatura con buccia spessa dal colore blu-violetto intenso e polpa, discretamente zuccherina, che sfuma dal giallo al verde. Grazie alla consistenza soda e alla buccia spessa è particolarmente resistente alle manipolazioni in fase di raccolta, confezionamento e commercializzazione. È una varietà che ben si presta all’essicazione o alla trasformazione in succhi, confetture, marmellate, sciroppi, distillati. Si è diffusa nel saluzzese a partire dalla seconda metà del Novecento, inizialmente in piccoli impianti situati sui terreni meglio esposti in consociazione con la vite, raggiungendo poi il periodo di massima diffusione intorno agli anni Sessanta soprattutto grazie al grande interesse commerciale per le susine trasformate.

REPERIBILITÀ
La raccolta solitamente avviene tra agosto e settembre.

ALCUNI PRODUTTORI PRESSO I QUALI È POSSIBILE ACQUISTARE IL PRODOTTO:
Azienda Agricola Barra Augusto, via Maestra 2, Castellar, tel. (+39) 017576192
Azienda Agricola Costa Paolo, via Barba 3, Pagno, cell. (+39) 3317355065
Azienda Agricola L’Uberge, strada Serravalle 8, Piasco, tel. 0175797704, cell. (+39) 3895859850, email gjokamarjete@yahoo.it
Azienda Agricola Bertorello Caterina, via Comba Volo 6, Revello, tel. (+39) 0175257940, cell. (+39) 330682906, email bertorellocaterina@libero.it
Azienda Agricola Rinaudo Ilario, via Pagno 151, Saluzzo, cell. (+39) 3474030030, email ilario.rin@gmail.com
Azienda Agricola Mellano Giovanni, via Pagno 73, Saluzzo, tel. (+39) 0175 41935, cell. (+39) 3393590861, email g.mellano@alice.it
Azienda Agricola Isoardi Andrea Oasi Biologica, via Cervignasco 20, Scarnafigi, tel. (+39) 017574130, cell. (+39) 3485141340, email andrea.isoardi@katamail.com


Contatti















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