Sapori Genuini

Il gusto del territorio si racconta con i suoi prodotti e i suoi artigiani. Move ti invita a tavola con
l’Atlante dei sapori del Monviso e ti svela tutti i segreti delle sue eccellenze enogastronomiche: formaggi, vini, carni, erbe officinali, frutta e molte altre specialità.
Gusta i sapori del Monviso con Move.


Gli articoli più letti in Gusto



Valle Varaita

Campagnola Buschese P.A.T.

Un tipo di pane molto richiesto

UNO SGUARDO AL PRODOTTO
La Campagnola Buschese è una varietà di pane molto comune, si presenta come una pagnotta di forma allungata che può avere pezzatura tra i 150 e i 500 g. Viene preparata impastando una “biga”, ovvero un impasto molto morbido di farina, lievito e acqua, che si lascia lievitare per circa 7 ore. [scopri +]

Tutto il territorio

Grani Antichi

La salvaguardia delle varietà tradizionali

UNO SGUARDO AL PRODOTTO
Nelle Valli Occitane negli ultimi anni è ripresa la coltivazione di alcune varietà antiche di grani tra cui, in particolare in Valle Grana, l’arcaico frumento Bertone dalla farina bianchissima e dal pochissimo glutine (11 %); si tratta del grano più coltivato nella storia di questo territorio. [scopri +]

Valle Maira

Toma di Celle P.A.T.

La toma da gustare con la salsa aioli

UNO SGUARDO AL PRODOTTO
La Toma di Celle è un formaggio a latte vaccino crudo, intero, da consumarsi freschissimo. In passato a volte veniva consumata stagionata dopo essere stata bene asciugata per eliminare il siero in eccesso. [scopri +]

Valle Maira

Toma di Elva P.A.T.

Il formaggio di Elva

UNO SGUARDO AL PRODOTTO
La toma di Elva è conosciuta anche come Caso di Elva, Casale di Elva o Toumo de Caso, nome di origine occitane che significa “toma di casa”, poiché la preparazione è sempre stata artigianale e, soprattutto negli anni passati, questo formaggio veniva consumato abitualmente dalle famiglie elvesi e della Val Maira in generale. [scopri +]

Piana Saluzzese

Toma Piemontese D.O.P.

Un formaggio a Denominazione di Origine Protetta

UNO SGUARDO AL PRODOTTO
Il Piemonte, da sempre terra di grandi formaggi, ha legato il suo nome a numerose produzioni tipiche tra cui c’è sicuramente la Toma, che nacque sui pascoli alpini e nel corso dei secoli lentamente scese anche verso valle. [scopri +]

Valle Varaita

Tomino del Bot P.A.T.

Il tomino stagionato

UNO SGUARDO AL PRODOTTO
Il Tomino del Bot, (in piemontese bot significa anche “di un tempo”) è un formaggio non molto conosciuto, dal sapore squisito e dall’antica tradizione, si produce infatti nello stesso modo in cui veniva prodotto in passato. [scopri +]

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