UNO SGUARDO AL PRODOTTO
La Toma di Celle è un formaggio a latte vaccino crudo, intero, da consumarsi freschissimo. In passato a volte veniva consumata stagionata dopo essere stata bene asciugata per eliminare il siero in eccesso. [scopri +]
UNO SGUARDO AL PRODOTTO
La toma di Elva è conosciuta anche come Caso di Elva, Casale di Elva o Toumo de Caso, nome di origine occitane che significa “toma di casa”, poiché la preparazione è sempre stata artigianale e, soprattutto negli anni passati, questo formaggio veniva consumato abitualmente dalle famiglie elvesi e della Val Maira in generale. [scopri +]
UNO SGUARDO AL PRODOTTO
Il Piemonte, da sempre terra di grandi formaggi, ha legato il suo nome a numerose produzioni tipiche tra cui c’è sicuramente la Toma, che nacque sui pascoli alpini e nel corso dei secoli lentamente scese anche verso valle. [scopri +]
UNO SGUARDO AL PRODOTTO
Il Tomino del Bot, (in piemontese bot significa anche “di un tempo”) è un formaggio non molto conosciuto, dal sapore squisito e dall’antica tradizione, si produce infatti nello stesso modo in cui veniva prodotto in passato. [scopri +]
UNO SGUARDO AL PRODOTTO
Il Tomino delle Valli Saluzzesi è un formaggio freschissimo a latte vaccino intero crudo o più frequentemente a latte pastorizzato, a pasta molto umida, senza stagionatura, di forma cilindrica bassa e stretta e dal peso di circa 100-150 grammi. [scopri +]
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Il Toumin dal Mel è un formaggio fresco a pasta molle e crosta fiorita prodotto in modo artigianale dal latte vaccino crudo intero dopo ogni mungitura. [scopri +]
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Considerato il re dei formaggi piemontesi, il Castelmagno, che deve il suo nome al comune omonimo della Valle Grana. [scopri +]
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